Elcangrejo de las nieves (zuwaigani, matsubagani o echizengani, según la región) es el rey indiscutible de la gastronomía japonesa de invierno. Con la llegada del

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Cocinarpatas de cangrejo de nieve congeladas sin descongelar. Las patas de cangrejo de las nieves son conocidas por su hermoso color blanco y naranja, así como por el sabor dulce y la textura jugosa de su carne. Este cangrejo de las nieves se captura en las frías aguas cercanas a Terranova, donde los pescadores desembarcan sus capturas

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Unejemplar de cangrejo de las nieves fue vendido por un precio récord de cinco millones de yenes (aproximadamente 46 mil dólares), en una subasta en Japón.

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